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  • 作者：張耀


  • 出版社：積木


  • 出版日：1000126


  • ISBN：9789861205748


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介





「熱愛普洱茶就是這樣雷鳴電閃，不由分說的，不可能討價還價的。」──張耀





走出關於咖啡的巴黎、走出杯盤喧鬧的香港、走出紙醉金迷的上海，好久不見的張耀，這次頭也不回，像個興奮的孩子，熱切切一頭闖入煙雲繚繞的雲南。鄰居無意間端來的一碗茶湯，召喚他走入西雙版納的荒山野莽，但真正讓他流連迂迴於一山深過一山的曠野林間，是盤根錯節、超然於世道變換的巨大古茶樹，是養育出氣勢磅礡大葉普洱的山川歲月，是從風光到破落的老寨子，是老寨子裡，經年累月任由大葉普洱沖刷的古老靈魂。





輾轉迂迴，「不在家就在咖啡館，或在去咖啡館的路上」的張耀，一回首，竟栽進雲靄緲緲茶山裡、老寨中。





生於江南，南方頂尖的綠茶滲骨入髓浸淫著張耀的童年、青年時期，待得普洱風潮起，張耀其時已身在巴黎，遠望著風口浪尖上的普洱潮，繼續享受雨前龍井。直到兩年前，一杯盛在龍泉窯小杯的茶，將張耀繞進了普洱茶的旋渦深處。





「我想念普洱茶，想念那些曠野山崗上的大茶樹。」





張耀數度前往雲南茶山，親訪那曾經榮華、如今渺無人跡的古鎮、茶寨，走進茶農的家裡，喝茶。藉由全書五萬餘字、二百多張照片，昔日酗咖啡的張耀娓娓道出他的普洱思緒：「熱愛普洱茶就是這樣雷鳴電閃，不由分說的，不可能討價還價的。」











作者簡介





作者介紹



張耀



張耀，以旅行為生活基調，不斷挑戰創意的攝影作家。視覺圖書的始作俑者。其生活及創作方式，有人稱他是「行走貴族」、「不在地的人」、「文學界的王家衛」，有人說他的書是「雅痞聖經」……。在海外，張耀已擁有一大批「咖啡迷」，他們收藏張耀每一時期的每一部作品。他說自己是拿照相機的作家。迄今已在海內外出版數十種圖文著作。一句「我不在家就在咖啡館，或在去咖啡館的路上」成為許多人的生活信仰。八○年代在維也納生活，為歐洲多家著名報紙和雜誌撰寫、拍攝專輯作品。經年旅行世界各著名城市，撰寫一系列歐洲咖啡館文化的作品，並於維也納、格拉茲、薩爾斯堡及荷蘭阿姆斯特丹、香港、台北舉辦了數十次個人作品展。一九九七年起定居巴黎。



一九九五年在台北推出《打開咖啡館的門》、《咖啡地圖》，即掀起新人文影像風潮，以後以其特別的圖文創作方式，揭開一連串視覺性格化的「城市故事」：《黑白巴黎》、《彩色羅馬》、《東京·雨·十三度／上海77層樓》、《東京288小時》……，每本書，都變成一種時髦，都像一個紙上進行的電影。二○○○年在上海組建巴黎、上海張耀工作室。張耀工作室是一個年輕而充滿激情的創作團隊，因一種理想而成立，整體構想是一個國際化的創作平台。集合了上海、巴黎兩地的專業編輯、設計人員，倡導世界主義與個人主義並行的創作主張。張耀作品：一九九九年與sony music合作推出第一本音樂CD影像書，《音樂咖啡地圖（一）·巴黎！巴黎！》。以《咖啡地圖》一書為線索，結合其全新攝影、文字，及親自挑選跨越古典、爵士、法文歌曲，穿插九八年底的巴黎街頭聲音，交織成前所未有的Cafe飄乎之旅。



二○○○年，跟Epson公司合作，推出全球首次無印刷，十種不同版本的數位單本圖書《七個錯城》，又創視覺表達的新形式。



二○○一年，《東京·雨·十三度／上海77層樓》，以全新的...









目錄





開卷無疑你無法擦肩而過



第一回七繞八彎，小路遙指困鹿山



第二回普洱街頭，人民路上的兩重天



第三回鑽進景邁的茫茫茶山，期待壯觀



插曲過勐海而不入



第四回過了攸樂山，過了猛侖，易武正山還有多遠？



第五回走路爬山去麻黑



第六回幾乎漏掉的易武老鎮



第七回左擁蠻磚右攬莽枝，倚邦街遙遙在望



第八回南糯山上的滿天星斗



第九回迷惑人心的老班章，普洱茶的霸道和王道











自序／導讀











各界推薦／推薦序





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?何飛鵬／城邦出版集團首席執行長



?周渝／紫藤廬 主人



?凃玉雲／資深出版人?普洱茶痴



?胡天蘭／美食家



?蔡珠兒／美食作家



?謝小曼／生活美學家



?韓良露／美食家



（依姓名筆劃排列）











內容試閱





喝茶會醉：第五回 走路爬山去麻黑





當地茶農和茶商坐在摩托車、吉普車揚塵奔馳在易武山的大小各寨，





我選擇了走路、爬山，去體驗著名的麻黑寨子的森林環境。





可惜當年的茶馬古道走不通了……





半路上卻到了落水洞寨，





高家三代茶農的故事。







易武鎮的早上昏昏欲睡，雖然太陽強烈，做茶的人鬧忙，其他的人懶散。小雞小狗在街上緩緩來去，菜場裡人也不多，唯一晃來晃去的人影是曬茶葉的。

小鎮是典型的熱帶感覺，大家看見陽光都怕怕的，包頭包手的，只有茶葉喜歡曬。

在菜場邊上小攤吃了當地米線，回客棧準備出發，來了二、三個山上寨子的茶農兜售茶葉：「彎弓寨的老樹茶，要不要？」

「真的彎弓寨呵，多少錢一斤？」老闆娘半信半疑。

「四百，今年都這個價。」

「茶樣呢？」

「沒帶，你們上去看，到寨子裡去看！」

「沒茶樣說什麼，誰跑那麼遠。」老闆娘甩甩手出去，小夥子聳聳肩去了下一家。



我們出了鎮子，一路上謝絕很多載客的邀請，「就十塊錢！」當地人想不通，為什麼我們在大太陽下面走路，有摩托不坐，寧可爬山去麻黑。

「很遠，你們走不動的！」新開的山路上，來回奔馳著茶農的摩托車、皮卡車，越野車，有的拉茶，有的空著，反正沒人走路。我們外鄉人對他們屬於怪物，還背了不少攝影器材。

我們就要走路，才看得清楚、真切，易武的古茶樹到底長在哪？

沒出鎮子多遠，就看見山谷裡三面的梯地灌木茶園，看上去也就十來年光景。

也許都是「易武茶」復活的結果，沿著山路往前走，發現在大路下方十多公尺的坡底，隱約可見一條古代的石板路。

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下坡細看，果然是茶馬古道的遺跡，看石板的磨損和塌陷痕跡，可能有兩三百年歷史，這跟易武茶山的崛起大致吻合。石板大小不一，高高低低向前，長了很多茅草，有的上面還看得到馬蹄踐踏的深痕，我們沿著石板路走了七、八分鐘，路就沒了，前面被開成田地了。

易武茶山，在六大茶山的最東面，也是南端，慢撤老街在易武街的北面。從易武山最東端的寨子——颳風寨過去，就是老撾的原始森林了。

易武茶山是南北走向，略微偏東，包括倮德、曼乃、張家彎老寨、彎弓大寨、慢撤、麻黑、易比等村鎮成長條狀，海拔在九百至一千三百公尺之間，小山坡起伏，但地勢不陡。



進山的路上小寨很多，村裡都是漢人風格的建築，易武茶山過去號稱「石屏漢人的殖民地」，除了少數寨子還有哈尼族、佤族、香堂人（漢化的彝族），以及回族移民外，大部分村寨都是晚清來自紅河州石屏的移民或茶商。

石屏城很有來歷，原本是彝族人地盤，明朝朱元璋派兵入滇，允許軍隊帶家屬戍邊，石屏漢人驟增，雖然條件艱苦，但明軍後代大都勤奮，明清兩朝出過一個狀元、十七個翰林、七十多個進士，還有「屏商」一說。大部分往六大茶山跑，經營鹽和茶葉，消息靈通。



在乾隆－道光年間，他們最早得知慢撤－易武茶山需要人手，捷足先登，攜家帶口到這一帶落戶，開山種茶。易武鎮周圍的古茶園，大都這時開發，在六茶山中算年輕，現在都跟森林混生在一起，鬱鬱蔥蔥的滿山翠綠。

越往北走，進山越深，山上的古茶樹也多了，更大了。

保存最好的古茶樹應該在麻黑的高山村附近。

過了三台田老寨，自然散種的古樹茶嶄露頭角。我們上坡正在休息，有茶農過來告訴我們，附近有一棵易武最大的茶樹，原本還有棵更大的千年古茶樹，被搬到縣城廣場去了，水土不服枯死了。



這種傻事何時才有盡頭？中國人真的就...



















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