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  • 作者:張耀


  • 出版社:積木


  • 出版日:1000126


  • ISBN:9789861205748


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





「熱愛普洱茶就是這樣雷鳴電閃,不由分說的,不可能討價還價的。」──張耀





走出關於咖啡的巴黎、走出杯盤喧鬧的香港、走出紙醉金迷的上海,好久不見的張耀,這次頭也不回,像個興奮的孩子,熱切切一頭闖入煙雲繚繞的雲南。鄰居無意間端來的一碗茶湯,召喚他走入西雙版納的荒山野莽,但真正讓他流連迂迴於一山深過一山的曠野林間,是盤根錯節、超然於世道變換的巨大古茶樹,是養育出氣勢磅礡大葉普洱的山川歲月,是從風光到破落的老寨子,是老寨子裡,經年累月任由大葉普洱沖刷的古老靈魂。





輾轉迂迴,「不在家就在咖啡館,或在去咖啡館的路上」的張耀,一回首,竟栽進雲靄緲緲茶山裡、老寨中。





生於江南,南方頂尖的綠茶滲骨入髓浸淫著張耀的童年、青年時期,待得普洱風潮起,張耀其時已身在巴黎,遠望著風口浪尖上的普洱潮,繼續享受雨前龍井。直到兩年前,一杯盛在龍泉窯小杯的茶,將張耀繞進了普洱茶的旋渦深處。





「我想念普洱茶,想念那些曠野山崗上的大茶樹。」





張耀數度前往雲南茶山,親訪那曾經榮華、如今渺無人跡的古鎮、茶寨,走進茶農的家裡,喝茶。藉由全書五萬餘字、二百多張照片,昔日酗咖啡的張耀娓娓道出他的普洱思緒:「熱愛普洱茶就是這樣雷鳴電閃,不由分說的,不可能討價還價的。」











作者簡介





作者介紹



張耀



張耀,以旅行為生活基調,不斷挑戰創意的攝影作家。視覺圖書的始作俑者。其生活及創作方式,有人稱他是「行走貴族」、「不在地的人」、「文學界的王家衛」,有人說他的書是「雅痞聖經」……。在海外,張耀已擁有一大批「咖啡迷」,他們收藏張耀每一時期的每一部作品。他說自己是拿照相機的作家。迄今已在海內外出版數十種圖文著作。一句「我不在家就在咖啡館,或在去咖啡館的路上」成為許多人的生活信仰。八○年代在維也納生活,為歐洲多家著名報紙和雜誌撰寫、拍攝專輯作品。經年旅行世界各著名城市,撰寫一系列歐洲咖啡館文化的作品,並於維也納、格拉茲、薩爾斯堡及荷蘭阿姆斯特丹、香港、台北舉辦了數十次個人作品展。一九九七年起定居巴黎。



一九九五年在台北推出《打開咖啡館的門》、《咖啡地圖》,即掀起新人文影像風潮,以後以其特別的圖文創作方式,揭開一連串視覺性格化的「城市故事」:《黑白巴黎》、《彩色羅馬》、《東京·雨·十三度/上海77層樓》、《東京288小時》……,每本書,都變成一種時髦,都像一個紙上進行的電影。二○○○年在上海組建巴黎、上海張耀工作室。張耀工作室是一個年輕而充滿激情的創作團隊,因一種理想而成立,整體構想是一個國際化的創作平台。集合了上海、巴黎兩地的專業編輯、設計人員,倡導世界主義與個人主義並行的創作主張。張耀作品:一九九九年與sony music合作推出第一本音樂CD影像書,《音樂咖啡地圖(一)·巴黎!巴黎!》。以《咖啡地圖》一書為線索,結合其全新攝影、文字,及親自挑選跨越古典、爵士、法文歌曲,穿插九八年底的巴黎街頭聲音,交織成前所未有的Cafe飄乎之旅。



二○○○年,跟Epson公司合作,推出全球首次無印刷,十種不同版本的數位單本圖書《七個錯城》,又創視覺表達的新形式。



二○○一年,《東京·雨·十三度/上海77層樓》,以全新的...









目錄





開卷無疑你無法擦肩而過



第一回七繞八彎,小路遙指困鹿山



第二回普洱街頭,人民路上的兩重天



第三回鑽進景邁的茫茫茶山,期待壯觀



插曲過勐海而不入



第四回過了攸樂山,過了猛侖,易武正山還有多遠?



第五回走路爬山去麻黑



第六回幾乎漏掉的易武老鎮



第七回左擁蠻磚右攬莽枝,倚邦街遙遙在望



第八回南糯山上的滿天星斗



第九回迷惑人心的老班章,普洱茶的霸道和王道











自序/導讀











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?周渝/紫藤廬 主人



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?蔡珠兒/美食作家



?謝小曼/生活美學家



?韓良露/美食家



(依姓名筆劃排列)











內容試閱





喝茶會醉:第五回 走路爬山去麻黑





當地茶農和茶商坐在摩托車、吉普車揚塵奔馳在易武山的大小各寨,





我選擇了走路、爬山,去體驗著名的麻黑寨子的森林環境。





可惜當年的茶馬古道走不通了……





半路上卻到了落水洞寨,





高家三代茶農的故事。







易武鎮的早上昏昏欲睡,雖然太陽強烈,做茶的人鬧忙,其他的人懶散。小雞小狗在街上緩緩來去,菜場裡人也不多,唯一晃來晃去的人影是曬茶葉的。

小鎮是典型的熱帶感覺,大家看見陽光都怕怕的,包頭包手的,只有茶葉喜歡曬。

在菜場邊上小攤吃了當地米線,回客棧準備出發,來了二、三個山上寨子的茶農兜售茶葉:「彎弓寨的老樹茶,要不要?」

「真的彎弓寨呵,多少錢一斤?」老闆娘半信半疑。

「四百,今年都這個價。」

「茶樣呢?」

「沒帶,你們上去看,到寨子裡去看!」

「沒茶樣說什麼,誰跑那麼遠。」老闆娘甩甩手出去,小夥子聳聳肩去了下一家。



我們出了鎮子,一路上謝絕很多載客的邀請,「就十塊錢!」當地人想不通,為什麼我們在大太陽下面走路,有摩托不坐,寧可爬山去麻黑。

「很遠,你們走不動的!」新開的山路上,來回奔馳著茶農的摩托車、皮卡車,越野車,有的拉茶,有的空著,反正沒人走路。我們外鄉人對他們屬於怪物,還背了不少攝影器材。

我們就要走路,才看得清楚、真切,易武的古茶樹到底長在哪?

沒出鎮子多遠,就看見山谷裡三面的梯地灌木茶園,看上去也就十來年光景。

也許都是「易武茶」復活的結果,沿著山路往前走,發現在大路下方十多公尺的坡底,隱約可見一條古代的石板路。

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下坡細看,果然是茶馬古道的遺跡,看石板的磨損和塌陷痕跡,可能有兩三百年歷史,這跟易武茶山的崛起大致吻合。石板大小不一,高高低低向前,長了很多茅草,有的上面還看得到馬蹄踐踏的深痕,我們沿著石板路走了七、八分鐘,路就沒了,前面被開成田地了。

易武茶山,在六大茶山的最東面,也是南端,慢撤老街在易武街的北面。從易武山最東端的寨子——颳風寨過去,就是老撾的原始森林了。

易武茶山是南北走向,略微偏東,包括倮德、曼乃、張家彎老寨、彎弓大寨、慢撤、麻黑、易比等村鎮成長條狀,海拔在九百至一千三百公尺之間,小山坡起伏,但地勢不陡。



進山的路上小寨很多,村裡都是漢人風格的建築,易武茶山過去號稱「石屏漢人的殖民地」,除了少數寨子還有哈尼族、佤族、香堂人(漢化的彝族),以及回族移民外,大部分村寨都是晚清來自紅河州石屏的移民或茶商。

石屏城很有來歷,原本是彝族人地盤,明朝朱元璋派兵入滇,允許軍隊帶家屬戍邊,石屏漢人驟增,雖然條件艱苦,但明軍後代大都勤奮,明清兩朝出過一個狀元、十七個翰林、七十多個進士,還有「屏商」一說。大部分往六大茶山跑,經營鹽和茶葉,消息靈通。



在乾隆-道光年間,他們最早得知慢撤-易武茶山需要人手,捷足先登,攜家帶口到這一帶落戶,開山種茶。易武鎮周圍的古茶園,大都這時開發,在六茶山中算年輕,現在都跟森林混生在一起,鬱鬱蔥蔥的滿山翠綠。

越往北走,進山越深,山上的古茶樹也多了,更大了。

保存最好的古茶樹應該在麻黑的高山村附近。

過了三台田老寨,自然散種的古樹茶嶄露頭角。我們上坡正在休息,有茶農過來告訴我們,附近有一棵易武最大的茶樹,原本還有棵更大的千年古茶樹,被搬到縣城廣場去了,水土不服枯死了。



這種傻事何時才有盡頭?中國人真的就...



















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